Oggi è il 15 agosto.
- 125 gr di burro
- 125 gr cioccolato fondente all’arancia
- 200 gr di mandorle
- 4 uova
- 200 gr. zucchero
In un mixer ridurre le mandorle finemente a farina e tenerne da parte qualcuna; dopodichè, usando le mandorle rimaste (per non far sciolgliere il cioccolato col calore delle lame), spezzettare anche il cioccolato fino a ridurlo a scaglie. Sbattere i tuorli con lo zucchero, fino ad avere un composto chiaro e spumoso..aggiungervi poi il burro fuso. Montare gli albumi a neve ben ferma, con un pò di zucchero nella dose; unire il composto secco a quello e liquido, aggiungervi poi gli albumi facendo attenzione a girare con una spatola dal basso verso l’alto. L’ho cotta in una tortiera di diamentro 24cm per 1 ora a 180°C coperta da un foglio di stagnola, una volta fredda spolverata di zucchero a velo e servita con crema alla vaniglia.
briciolediallegria 
E gli angeli sono con noi, sileniosi, ogni giorno.Il nostro cuore è la stana segreta dove sempre incontreremo chi è rimasto per sempre parte di noi.
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Bella ricetta, e ciao lassù a Teo
A.
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che dolce sei silvietta. sono sicura che Teo ti sta guardando e proteggendo da lassù.un abbraccione!
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